Ortonatura anche con un occhio al palato!

In linea con i principi che stanno alla base di questo progetto, riteniamo che verdure ed ortaggi freschi siano componente essenziale per un’ottima tavola.

Ecco quindi una speciale selezione di ricette che potrete realizzare con gli ortaggi di stagione.
Scriveteci per suggerimenti e commenti, saremo felici di condividere con voi altre interessanti sperimentazioni culinarie!

Naturalmente non è tutta verdura del nostro sacco. Ringraziamo per il prezioso contributo il nostro baluardo ai fornelli, per brevità chiamato chef Enzo, oggi in pensione ma culinariamente sempre in prima linea.

Grazie ancora, e buon appetito!

ZUPPA DI CAVOLO NERO
RISOTTO CON LE VERZE E SALSICCIA
RISOTTINO CON PORRO E SALMONE AFFUMICATO
RISO ROSSO CON VERDURE E GAMBERONI (O SCAMPI)
INSALATONA DI PRIMAVERA
FAGOTTINI DI CREPES CON ZUCCA, RICOTTA E CANNELLA
GNOCCHI CON LA ZUCCA AL BURRO E SALVIA
RISOTTO CON RADICCHIO DI TREVISO, ZUCCA E SPECK CROCCANTE
FETTUCCINE CON ARSELLE (O VONGOLE) E BROCCOLO ROMANESCO
TORTA SALATA CON PORRI, GAMBERONI E CAPESANTE
INVOLTINI DI VERZA CON CARNE
VERZE IN TECIA (IN TEGAME)

VERZE SOFEGAE (STUFATE) CON COSTINE

TORTA SALATA CON PORRI E SPECK

CREMA DI PORRO E PATATE

INVOLTINI DI MELANZANE E PROVOLA AFFUMICATA (O ALTRI FORMAGGI)
PIZZA CON RUCOLA, SFILACCI DI CAVALLO E GRANA
PETTO DI POLLO FARCITO CON ZUCCHINE, PEPERONE E FONTINA
RISO VENERE SU CREMA DI BROCCOLO E VERDURINE STAGIONALI
PESCATRICE ARROSTO CON FARCITURA AI BROCCOLETTI
TAGLIATELLA AL FORNO CON BROCCOLO FIOLARO
FILETTI DI SOGLIOLA CON PORRO E PATATE
PIZZOCCHERI CON BROCCOLETTI CALABRESI E SALSICCIA
RISOTTINO CON BROCCOLO FIOLARO E MORLACCO
TRANCI DI PORRI AL BACON
RISOTTO CON RADICCHIO DI CHIOGGIA, SALSICCIA ED ASIAGO
PASTICCIO DI VERDURE CON CREPES
PATATE HASSELBACK CON VARIANTE ALLA PANCETTA AFFUMICATA
CONTORNO CON FRIGGITELLI, UVA PASSA E PINOLI
TAGLIATELLE CON FRIGGITELLI, MAZZANCOLLE E POMODORI DATTERINI
RISOTTO CON ZUCCA E PORCINI
CAPONATA A MODO MIO
MEZZE PENNE CON BROCCOLI CALABRESI ED ACCIUGHE
GAMBERONI E CALAMARI CALDI CON PATATE, PEPERONE, POMODORO E MELANZANA
ZUPPA DI CIPOLLE
CREMA DI ZUCCA CON LAMELLE DI PORCINI
BAVETTE ALLA LIGURE CON PATATE E FAGIOLINI
RISOTTO CON ZUCCHINE, FIORI DI ZUCCA, ZAFFERANO E MORLACCO
SPAGHETTI DI ZUCCHINA CON CRUDITÈ DI SCAMPI