Ingredienti per 4 persone

4-5 zucchine verdi, 16 code di scampi freschi (meglio se interi), timo e prezzemolo quanto basta, 1/2 limone, olio extra vergine d’oliva e sale quanto basta.
 
Tagliate le zucchine alla julienne nel senso della lunghezza, con una mandolina o con il coltello. Mettete quindi una padella capiente sul fuoco, aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva e spadellate le zucchine velocemente, mantenendole al dente. Nel frattempo, pulite gli scampi, togliendo il budellino interno. In un recipiente unite succo di limone, sale, timo in foglie, prezzemolo tritato ed olio. Lasciate marinare le code di scampi tagliate a rondelle un po’ grosse (1 cm circa di spessore) per 8-10 minuti.
 
Impiattate le zucchine (meglio se calde o tiepide) e disponetevi sopra gli scampi marinati.
Potete decorare ricoprendo il tutto con le teste degli scampi, fatte bollire in precedenza.
 
Buon appetito!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...